现在都在提倡文化自信，那啥是文化自信呀？
有人说传统文化这好那好啥啥都好哪哪都好。中国哪哪都比美国强。
这不是文化自信号嘛。真正的自信是能客观真实的看待自己，好的部分继续发扬，不好的部分咱改。
说到中药材加工，传统的方法里好的那部分我们保留着，不能图省事就给它省掉。但是有些机械的、物理的、省力的、科学的东西，咱也得利用好。
拿我们茯苓加工来说，传统的方法“发汗”，我们多次检测实验证明这就是非常有用的，尽管操作起来很麻烦。但现在这一步几乎都被省略掉了，取而代之的是“蒸熟”，这就是为什么现在的茯苓不粘牙的原因。
但是古书里说的“阴干”，我们就可以采用合适的温度调节，监控温度湿度，用先进的烘干工艺来完成。传统的切制方法，我们可以用机械来替代。这些都是可以提高效率和品质的方法，完全可以用。
冻干、充氮、甚至冷链这些先进的方法我们也要来试验。但是那些有损品质的添加剂，咱就不要来搞了。
中药材加工产业研究的东西，其实就是老手艺该保留哪些怎么保留，新技术该用哪些怎么用。这一切都需要在科学的指导下进行。
如果爷爷说的都对，那要咱干啥。但是爷爷做的对的那些部分，咱不能乱改。
这就是我的态度呀。
